عذرًا، لم نتمكن من العثور على أي شيء يطابق بحثك
تعتبرمدينةحيدرآبادالحيويةالتيتضممسجدجهار
تعتبررايبورمعقلالعديدمنالممالكالسابق
تم إعلان مدينة أحمد أباد أو (أمدافاد)...
تمصنعالبريانيالمصنوعمنأرزالبسمتي (الأرزمعحبةأطول) فيكلركنمنأركاندلهي،معوجوداختلافاتمحليةوفائقة. يتمطهيهاببطءعلىوعاء (ساعات) يدوية،وهيمصنوعةمنالتوابلالهنديةوتلميحمنالزعفرانواللحوم. عمليةطهيالبريانيالمثاليعمليةمعقدةوتتطلبقياساتدقيقةللمكوناتوالتقنيةالدقيقة. تشتملالطريقةالتقليديةعلىطهيالبريانيفيفرنumht ،وهوفرنبطيءالتنفس. تخلطجميعالمكوناتفيوعاءكبيروتُطهىببطءفوقالفحم. يُختمالوعاءبالعجينمنجميعالجوانبوالبخاريجعلاللحمطريًاويتسربمنالعصائرفيالأرز. هناكأكثرمن15نوعًامنالتوابلالمستخدمةفيالبرياني. فيمعظمالاختلافات،يعدالدجاجهوالعنصرالرئيسي،ومعذلك،يمكنأيضًااستخدامسرطانالبحروالقريدسوالأسماك. لإعطاءرائحةحلوةللطبق،تتمإضافةماءالوردوماءkewra وعطارالطعام.تقولالأسطورةأنتيمور،الفاتحالتركي-المغولي،أحضرالوصفةالأوليةمنالبريانيإلىالهند. يُعتقدأنالنظامالغذائيلجيشتيمورهومزيجمنالأرزواللحوموالتوابلالمطبوخةفيقدركبيرمنالفخار.تقولأسطورةأخرىأنالبريانيتمإحضارهإلىساحلمالابارمنقبلالتجارالعرب. يذكرسجلتاريخيفيأدبالتاميلطبقأرزيسمىأونسوروتمإحضارهبواسطةالتجارفيعام2ميلادي. يُقالإنهذاالطبقمصنوعمنالأرز،ممزوجبالسمن (الزبدةالموضحة) واللحوموالكزبرةوالفلفلوالكركموأوراقالغار.