Хаджа – популярные сладости Бихара и восточного Уттар-Прадеша, которые обычно употребляют во время религиозных праздников. Для приготовления хаджи рафинированную пшеничную муку смешивают с сахаром и маслом для образования слоеного теста. Затем тесто фаршируют сухофруктами и слегка обжаривают на масле до хрустящего состояния. Хрустящие слоеные «круассаны» затем погружают в сахарный сироп, пока они полностью его не впитают. Этот вид сладостей – один из самых важных угощений на фестивале Чхатт Пуджа в Бихаре.

Прочитайте больше