Dieses köstliche Grundnahrungsmittel der meisten Nicht-Vegetarier entstand im Moti Mahal, Darya Ganj, in den 1950er Jahren. Laut Überlieferung, war das Restaurant unter Tandoori Chicken-Liebhabern bereits sehr beliebt. Die Köche des Restaurants hatten die Angewohnheit, den übrig gebliebenen Hühnersaft durch Zugabe von Butter und Tomaten zu verarbeiten. Einmal wurde diese Soße aus Versehen mit Tandoori-Chicken-Stücken vermischt. So entstand das dekadente Butterhähnchen, bei dem bei Menschen in aller Welt das Wasser im Mund zusammenläuft. Es ist eine cremig dicke Tomatensoße und schmeckt leicht süßlich. Das Gericht zergeht fast auf der Zunge, wenn der Saft die Hühnchenstücke durchtränkt und sie saftig und zart gemacht hat. Am besten schmeckt Butter Chicken mit Naan oder Rottis (indisches Fladenbrot).

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