黄油鸡起源于20世纪50年代的莫蒂马哈尔（Moti Mahal），达尔雅甘杰（Darya Ganj），是印度大多数非素食主义者的钟爱的一道主食。故事是这样的：在20世纪50年代，这个地方已经受到很多坦多里鸡爱好者的欢迎。这个地方的餐厅的厨师们有一个习惯，就是把剩下的鸡汁倒进黄油和西红柿里，再循环利用。有一次，他们不小心把这种酱汁和坦杜里鸡混在了一起。于是，诞生了令全世界垂涎三尺的黄油鸡。整道菜呈奶油状，带有浓稠的番茄肉汁，尝起来略带甜味。当汤汁渗入鸡肉时，鸡肉的口感也会变得更加嫩滑多汁，几乎入口即化。最好是搭配印度烤饼或印度面饼一起实用。