‪‬‪‬تمصنعالكبابفيالبدايةفيمطابختركيةوجلبهاالأفغانإلىالهند. أصبحتشعبيةخلالفترةالمغولواليوم،أصبحتواحدةمنأكثرالأطباقتنوعافيالبلاد. مصنوعةمناللحمالمفرومبنكهةالتوابلالهنديةالعطرية،والكبابالناعممصنوعمنالقطنفيدلهي. هناكالعديدمنالاختلافاتالمتاحةمنالكبابالنضوج: يتمطهيالكاكوريkakabs معلحمالضأنوالنكهةمعالنعناع. يتمتحضيرالكبابالشاميمعلحمالضأن الدجاجوتكونذائبةفيالفم. يتمتحضيركيكالريشميبالدجاجالمفرومالمطبوخعلىالفحم. يتمصنعالكبابالسوتليعنطريقصبعجينةمناللحموالتوابلحولسيخثمتركهيطبخ.عمليةتحضيرالكبابمثيرةللاهتمام. يتملفهاحولأسياخ،والتييتموضعهاعلىالفحم. بمجردطهيها،تضافإليهابضعقطراتمنالليمونويمكنتناولهامعروتيالرومانيالطريوالبصل.‪‬‪‬