Изначально кебаб готовили на турецких кухнях, а в Индию их привозили афганцы. Популярность они приобрели во времена Великих Моголов, а на сегодняшний день стали одним из самых универсальных блюд в стране. Кебаб, приготовленный из мясного фарша и приправленный ароматными индийскими специями, неизменно пробуждает аппетит. Кебабов тут есть великое множество: кебаб какори готовят с бараниной и приправляют мятой; кебаб шамми готовят из баранины / курицы и он словно тает во рту; кебаб решми готовят из куриного фарша, приготовленного на углях; кебаб сутли готовят путём формования фарша из мяса и специй вокруг шампура, а затем дают ему приготовиться.

Даже сам процесс приготовления кебабов очень интересен. Мясную основу оборачивают вокруг шампуров, которые лежат на углях. Когда они пропекутся, к ним добавляют несколько капель лимона и их можно подать с мягкими румали роти и луком.

Прочитайте больше